在经济全球化日趋深化的今天，企业之间竞争的焦点聚集在人力资源的开发使用上。人力资源成为支持企业可持续发展的战略性力量，人力资源管理从日常性的职能管理上升为企业战略管理的一个重要组成部分。饭店企业如何设计科学合理的薪酬体系，吸引、激励饭店员工是饭店发展战略的一项关键工作。尤其近几年，国外大型饭店集团进入中国，国内饭店面临着更加激烈的人才竞争与市场竞争，要求国内的饭店企业提高饭店的管理水平和综合竞争力。其中的根本问题就是如何吸引人才，留住人才、用好人才，这一目的必须靠实施有效的激励政策才能得以实现，而激励又很大程度上依靠合理的薪酬制度来体现。有效的薪酬制度可以把饭店的战略目标转化成职工的具体行动方案，并引导、激励职工实施这些行动，形成饭店、股东与职工利益一致的共同体。 论文采用文献调研法、比较分析法、案例分析法等方法，从薪酬基本理论入手，针对饭店企业员工薪酬的总体现状，并结合薪酬制度理论，归纳分析出饭店员工薪酬体系的不足之处：薪酬结构不合理，缺乏激励性，薪酬变动与成长不科学，薪酬沟通不科学、价值导向偏离等。论文按照“发现问题、分析问题、解决问题”的思路，将激励理论应用于饭店的薪酬设计，结合饭店薪酬现存的缺陷——缺乏激励性，得出饭店员工薪酬设计的几点启示：拉开工资档次、薪酬与绩效相联系、薪酬要体现员工技能(能力)等，并着重强调了饭店薪酬设计的绩效化和弹性化。最后以A饭店的现行工资方案为例，运用饭店薪酬设计理论及思路，对A饭店的薪酬方案提出改进的构想，包括薪酬结构的设计构想，以及绩效薪酬的设计构想。使饭店的薪酬更具有激励性，更能吸引员工，留住员工，激励员工。 饭店员工的薪酬设计是一个热点问题，也是难点问题。本文试图从激励的原则出发，对饭店的薪酬体系进行了分析和改进研究。对中国饭店员工的薪酬体系设计具有一定的参考价值。