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茶多酚是一种天然的无毒的抗氧化剂，也是一种理想的天然药物，具有清除自由基和抗氧化等生物活性，在抑菌、抗病毒、抗肿瘤、防治心血管疾病等方面具有良好功效。本文从绿茶中提取茶多酚，先用水浴浸提茶多酚，然后用大孔吸附树脂进一步分离各组分。最佳水浴提取条件是：1：6(料水比)，90℃提取2次，每次40分钟。2#大孔吸附树脂比1#、3#和4#具有更好的选择性，适用于分离茶多酚各组分。树脂最佳上样流速为4BV／h，最大上样量为12倍柱体积的提取液。用10％乙醇可完全除去99％的咖啡因而不损失茶多酚，30％乙醇的洗脱物为非酯型儿茶素含量30％的茶多酚产品，60％乙醇的洗脱物为儿茶素含量50％的茶多酚产品，80％乙醇的洗脱物为儿茶素含量80％的茶多酚产品。80％乙醇的洗脱物再次用2#大孔树脂纯化，经结晶得到表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)含量90％的产品。对生产工艺成本、生产所用设备的分析表明该生产工艺成本低廉，具有工业应用价值。