近年来,食品安全事件不绝于耳,食品安全事件报道也成为公共卫生与大众传媒的重要议题。作为一种与公众生活全面、直接地发生联系的新闻题材,食品安全报道自2000年以后日渐变得炙手可热,成为社会热捧话题,大众媒体关于食品安全的报道是公众了解和追踪食品安全问题的窗口与平台。其次,近年来,我国社会阶层在社会结构转型和社会体制转轨过程中发生了新的变化,白领这个群体日渐成为一个不容忽略的群体。白领基于其生活形态和生活习惯的特殊性,一日三餐在外就餐的可能性大大高于其他群体,食品安全问题以及相关方面报道的重要性对于白领阶层不言而喻。最后,那种将受众视为一盘散沙的时代已然一去不复返了,当下媒介市场也愈发注重细分受众,力争满足不同类别、不同兴趣受众对于信息的需求。与之相对应的,学界视阈中的受众细分研究趋势也愈发明显,因而笔者在这个时间当口从微观角度入手深入详细审视以地沟油事件为代表的食品安全报道对沪上白领这一人群态度影响的研究思路,恰恰顺应了当前受众研究呈现出来的细分化和深入化的新趋势、新背景,具有一定的现实意义和借鉴意义。本文通过问卷调查,深度访谈等研究方法,对上海地区白领阶层进行问卷发放,针对地沟油报道的态度影响首次进行实证分析。笔者试图站在媒介的角度研究沪上白领群体特征,考量他们的信息接受特点和习惯,并探讨其对地沟油报道的心理作用机制、行为以及态度上的改变,包括认知改变、情感改变以及行为卷入度,探寻提高食品安全事件报道的力度和有效度的途径和方法,从而满足公众的信息需求并提升社会成员的食品安全素养,并为各类媒体提高与优化相关报道效果提供科学依据。