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在仔猪日粮中添加高剂量锌(氧化锌或蛋氨酸锌),研究高锌日粮对断奶应激仔猪生长性能、抗氧化酶活性、细胞免疫、体液免疫以及肠黏膜免疫的影响,探索不同锌源和锌水平对断奶应激仔猪免疫机能的作用。从12窝26±2日龄“杜长大”三元杂交断奶仔猪中选择临床检查健康的100头为试验猪,并按体重和性别随机分成5组,每组20头仔猪。Ⅰ组(对照组)仔猪饲喂基础日粮,Ⅱ组仔猪饲喂基础日粮+2000mg·kg-1氧化锌,Ⅲ组仔猪饲喂基础日粮+3000 mg·kg-1氧化锌,Ⅳ组仔猪饲喂基础日粮+250 mg·kg-1蛋氨酸锌,Ⅴ组仔猪饲喂基础日粮+500 mg·kg-1蛋氨酸锌。试验期为14天。所有试验猪均于断奶后0、7、14 d空腹称重,计算采食量,并观察断奶后腹泻情况。同时每组固定10头仔猪,于断奶后0、7、14 d,经前腔静脉采血,测定血清铜锌-超氧化物歧化酶(CuZn-SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的活性、免疫球蛋白(IgG,IgA和IgM)水平、淋巴细胞转化率及白细胞吞噬率。5组仔猪均于断奶后14 d,各剖杀3只仔猪,共剖杀15只仔猪,在十二指肠近端、空肠近端1/4处、空肠远端1/4处和回肠中段用利剪取下近1cm的肠管4段,迅速放入备用的10%福尔马林固定液中,待做组织切片,测量仔猪肠黏膜绒毛高度、隐窝深度和小肠间淋巴细胞和杯状细胞数量。结果表明:1.高锌日粮显著提高断奶应激仔猪的生长性能。在断奶后14d,试验组仔猪体重极显著升高(p<0.01)。断奶后,试验组仔猪平均日增重和日采食量极显著高于对照组仔猪平均日增重和日采食量(p<0.01),而料重比和腹泻指数显著低于或极显著低于对照组(p<0.05或p<0.01)。试验组组间比较,在整个试验期内,Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组仔猪平均日增重显著高于Ⅱ组仔猪平均日增重(p<0.05);断奶后0~7d,Ⅲ、Ⅴ组仔猪日采食量显著高于Ⅱ组仔猪日采食量(p<0.05);试验期内,Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组仔猪的腹泻指数极显著低于Ⅱ组仔猪的腹泻指数(p<0.01)。2.高锌日粮显著提高断奶应激仔猪血清抗氧化酶的活性。与断奶前相比,对照组仔猪血清CuZn-SOD活性在断奶后7d显著下降(p<0.05);Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组仔猪血清CuZn-SOD活性在断奶后14d极显著升高(P<0.01);与对照组相比,断奶后7d,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组仔猪血清CuZn-SOD的酶活性分别提高32.98%(P<0.05)、39.67%(P<0.01)、57.09%(P<0.01)和61.74%(P<0.01);断奶后14d,分别提高58.75%(P<0.01)、66.93%(P<0.01)、55.30%(P<0.01)和63.48%(P<0.01)。在断奶后7d和14d,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组仔猪血清CuZn-SOD的酶活性无显著差异(P>0.05)。与断奶前相比,对照组仔猪血清GSH-Px活性在断奶后7d极显著下降(P<0.01),在14d又恢复到断奶时的水平;Ⅱ组仔猪在试验期内无显著变化(p>0.05);与断奶前或断奶后7d相比,Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组仔猪血清GSH-Px活性在断奶后14d显著或极显著升高(p<0.05或P<0.01)。Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组与对照组相比,在断奶后7d,分别提高36.47%(P<0.05)、51.16%(P<0.01)、36.67%(P<0.05)、58.80%(P<0.01);在断奶后14d,分别提高31.46%(P<0.05)、48.68%(P<0.01)、43.17%(P<0.05)、70.01%(P<0.01)。在断奶后14d,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组之间差异不显著,Ⅱ、Ⅴ组之间差异极显著。3.高锌日粮显著提高断奶应激仔猪T淋巴细胞转化率。与断奶时相比,对照组仔猪T淋巴细胞转化率在断奶后7天极显著下降(p<0.01),在断奶后14 d恢复到断奶时的水平。在整个试验期内,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组仔猪T淋巴细胞转化率呈上升趋势,在断奶后7d无显著性变化(p>0.05),但在断奶后14d仔猪T淋巴细胞转化率极显著高于断奶时(p<0.01)。断奶后7、14d,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组仔猪T淋巴细胞转化率均极显著高于对照组(p<0.01)。Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ仔猪T淋巴细胞转化率在断奶后7d组间差异不显著(p>0.05)。断奶14d后,Ⅳ组仔猪T淋巴细胞转化率显著低于Ⅲ组(p<0.05),Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ组仔猪T淋巴细胞转化率组间无显著性差异(p>0.05)。4.高锌日粮显著提高断奶应激仔猪白细胞吞噬率。与断奶时相比,断奶后7d对照组仔猪白细胞吞噬率极显著降低(p<0.01),Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组仔猪的白细胞吞噬率无显著变化(p>0.05);Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组仔猪白细胞吞噬率在断奶后14d极显著升高(p<0.01)。断奶后7、14d,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组仔猪白细胞吞噬率极显著高于对照组(p<0.01),Ⅲ组仔猪白细胞吞噬率显著高于Ⅳ组(p<0.05)。5.高锌日粮显著提高断奶应激仔猪免疫球蛋白水平。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组仔猪IgG、IgM水平随着日龄的增长均有显著性提高,但与对照组相比,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组仔猪IgG、IgM水平上升较快。在断奶后7d和14d,Ⅲ、Ⅴ组仔猪IgG水平显著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ组(p<0.05)。断奶后14d,Ⅱ、Ⅳ组仔猪IgG水平又显著高于Ⅰ组;与断奶后7 d相比,断奶后14d对照组仔猪IgM水平无显著性变化(p>0.05),Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组仔猪IgM水平显著升高。IgM水平在断奶后7d和14d,有机锌组和无机锌组均显著高于对照组(p<0.05),但有机锌组和无机锌组之间差异不显著(p>0.05);IgA水平在整个试验期内各组间含量差异不显著(p>0.05)。6.高锌日粮对仔猪小肠各段肠黏膜形态、上皮间淋巴细胞数量、杯状细胞数量均有极显著影响(p<0.01)。Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ组仔猪的小肠黏膜结构有明显的损伤,表现为绒毛高度下降,隐窝变深,肠黏膜上皮细胞萎缩。尤其是对照组仔猪小肠黏膜的损伤最为严重。Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ组仔猪上皮间淋巴细胞数和杯状细胞数都显著低于Ⅲ、Ⅴ组(p<0.01)。研究结果表明,日粮添加500 mg·kg-1蛋氨酸锌或3000 mg·kg-1氧化锌可以显著提高断奶仔猪肠黏膜屏障功能。