为揭示竹类植物在出笋期体内碳水化合代谢规律、以及笋箨叶绿素荧光特性,摸清退笋的调控机制,为寻找调控竹笋生长,减少退笋方法提供有价值的思路,以毛竹(Phyllostachys edulis)竹笋为实验材料,对其发育阶段的糖代谢规律、相关酶活性、笋箨叶绿素荧光特性等生理过程进行了研究。主要结果如下:1.有根竹笋、无根竹笋、切根竹笋和喷施生长素的无根竹笋的高度和周长呈增加趋势,且增高幅度有根竹笋>切根竹笋>喷施生长素的无根竹笋>无根竹笋,切鞭的有根竹笋和切鞭的无根竹笋高度和周长短期增长,后期增长停滞。在出笋期竹鞭是笋体生长的主要影响因素,无根竹笋可能由于自身机理方面的原因对养分的利用率不高,导致笋体生长缓慢。2.有根竹笋和无根竹笋的可溶性糖、蔗糖含量随竹笋生长增加,且有根竹笋含量高于无根竹笋,果糖和葡萄糖含量随采样时间呈先下降后上升的规律。无根竹笋喷施生长素溶液后,在第15天和30天采样时可溶性糖和蔗糖含量与有根竹笋的含量接近,切根的竹笋与无根竹笋的可溶性糖、蔗糖含量接近,断鞭的无根竹笋的可溶性糖、蔗糖、果糖、葡萄糖含量小于断鞭的有根竹笋。说明喷施生长素可以促进无根竹笋的可溶性糖和蔗糖含量的积累,但对果糖、葡萄糖含量的积累作用不明显,有根竹笋的碳水化合物代谢水平高于无根竹笋。有根竹笋和无根竹笋的蔗糖合成酶、蔗糖磷酸合成酶、中性转化酶的酶活性与蔗糖含量变化规律相似。3.正常笋体和衰败笋体不同部位笋箨的F0、Fm差异显著,正常笋体的初始荧光值和最大荧光值都明显高于衰败笋体,并且正常笋体上部笋箨的F0大于下部,正常笋体下部、中部和上部的变化不大,而衰败笋体的变化明显,最大荧光值呈现上部大于中部大于下部的规律。正常笋体下层和中层的最大光化学量子产量、实际光合效率和表观光合电子传递速率明显高于衰败笋体,且中部笋箨实际光合效率最高。4.不同高度笋箨的初始荧光和最大荧光变化规律不同,正常笋体呈现先上升后下降的趋势,40 cm时最高,20 cm时次之,70cm时最低,衰败笋体与之相反,且正常笋体大于衰败笋体。PSII最大光化学量子产量随笋体高度增加而增加,且衰败笋体的PSII最大光化学量子产量大于正常笋体,当竹笋高度达到40 cm以后笋箨的实际光合效率基本无变化,正常笋体和衰败笋体表观光合电子传递速率(ETR)差异性随笋体高度增加开始显著,笋体高度达到70cm差异性显著。