松花粉保健食品是以松花粉提取物制成的现代中药制剂,具有抗化学性肝损伤的的作用。以破壁率为指标,采用正交设计优化松花粉破壁技术的工艺条件。本次试验筛选了机械研磨法和酶解法的最优破壁工艺,结果酶解法松花粉破壁率较高。其中酶用量,酶解温度对松花粉破壁率有较大影响；酶解法最佳工艺条件为：酶解温度40℃,果胶酶用量为0.5%,纤维素酶用量为1%,酶解时间60min,优化后的破壁工艺稳定、可行、能耗低,破壁率为86%。本次试验对比了酶解法和水提法对可溶性固形物、总黄酮的提取量,酶解法较水提法对可溶性固形物的提取量提高了138%；酶解法较水提法对总黄酮的提取量提高了50%。以保健饮料滋味、白感为指标对试验处方进行分析,筛选保健饮料制剂处方,采用正交设计综合评分法对制剂处方进行优化,确定该保健饮料的最优处方为：处方量松花粉提取液,松针液1%,白砂糖1%,柠檬酸0.3%,乙基麦芽酚0.02‰,苯甲酸钠0.5%o,加适量水定量即得。以咀嚼片的色泽、口感、硬度、组织状态为指标对试验处方进行分析,筛选咀嚼片的处方,采用正交设计综合评分法对制剂处方进行优化,确定咀嚼片的最优处方为：处方量浸膏粉,乳糖用量为60%,阿斯巴甜为1‰,柠檬酸为2‰,甘露醇调节片重,硬脂酸镁0.5%,70%乙醇适量。测定了压片前干颗粒的流动性、吸湿性等参数,按药典要求检查素片,各项指标合格。质量标准研究中,在黄酮薄层鉴别实验中,对照药材和供试品在相应位置均有颜色相同的斑点,显色清晰,无阴性干扰,分离效果好。在用聚酰胺-紫外分光光度法测定制剂中总黄酮的含量时,方法稳定可靠,简单易行。功能评价实验研究结果表明,保健饮料具抗化学性肝损伤的功效。