【摘 要】
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本文建立了食品及保健食品中牛磺酸（taurine）的FMOC柱前衍生-反相高效液相色谱测定方法。在硼酸盐缓冲溶液存在的弱碱性（pH=8.0）环境中样品中的牛磺酸与9-氯甲酸芴甲酯（FMOC）在40℃
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本文建立了食品及保健食品中牛磺酸（taurine）的FMOC柱前衍生-反相高效液相色谱测定方法。在硼酸盐缓冲溶液存在的弱碱性（pH=8.0）环境中样品中的牛磺酸与9-氯甲酸芴甲酯（FMOC）在40℃水浴中反应生成衍生化产物，用反相高效液相色谱法检测定量。本研究对衍生化试剂的选择及其浓度和用量、衍生化反应进行环境的酸碱度及时间和温度、色谱柱的选择、流动相的组成和配比、流动相的流速、色谱柱的柱温、紫外检测波长等实验条件进行了优化，在此基础上确定了最佳分析条件。衍生化反应条件：准确吸取100μl标准溶液或样品溶液，加入40μl衍生试剂（1.50g／L）及等体积的硼酸盐缓冲溶液（0.30mol／L，pH=8.0），用色谱纯乙腈定容至1.0ml，超声振荡3min，40℃水浴反应10min。色谱分析条件：色谱柱：C18柱，5μm，250×4.6mm（phenomenex GEMINI）；流动相：甲醇：0.025mol／L磷酸二氢钾缓冲溶液（pH=8.0）=75：25（V／V）；流速：1.0ml／min；柱温：40℃；检测波长：265nm。 本法绝对检测限为46ng；相对标准差（RSD）范围为1.32％～5.15％。 饮料样品：饮料成分较为简单，故可直接分析。当样品含量过
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