芝麻粕是芝麻经过浸出法取油后得到的副产品,其中含有大量且营养价值比较高的蛋白质,氨基酸和矿质元素的含量也十分的丰富。目前芝麻粕的主要用途是简单的做为肥料或饲料被使用,综合利用不足。为了能够更科学合理的利用芝麻粕,特别是其中的粗蛋白,本人对芝麻粕粗蛋白降解菌种进行了筛选并对其发酵条件进行了研究,主要的研究结果如下所示：本实验所用的降解芝麻粕粗蛋白的菌株LQ是从湖南农业大学烟草基地堆肥、金岸食堂下水道等多处地方筛选(以发酵液中的生物量和蛋白酶活力为指标)得到的,经分子鉴定为解淀粉芽孢杆菌,并对其进行了紫外诱变,使菌株的蛋白酶活力提高了近2.5倍并表现较好的遗传稳定性。把筛选诱变后得到的芝麻粕粗蛋白降解优势菌株LQ进行培养条件的单因素试验和正交试验(优化指标标准同上),确定了优势菌株LQ发酵的最佳培养基成分和最佳发酵条件分别为：确定最佳培养基成分为可溶性淀粉1%,芝麻粕8%,磷酸二氢钾0.1%,氯化钙0.1%,氯化镁0.05%。最佳培养条件：温度37℃,转速200r/min,pH自然,发酵时间为48h,此条件下蛋白酶活力达到1194.496U/mL,生物量12.5×109个/mL,粗蛋白降解率为52.3%。在摇瓶发酵的基础上,通过正交试验对菌株LQ进行了50L发酵罐小试,其优化结果如下(优化指标标准同上)：接种量5%,转速140rpm,通气量0.7m3/h。优化后蛋白酶活力达到1400.193U/mL,生物量达到35×109个/mL,与摇瓶发酵时相比酶活力和生物量都有了较大的提高。