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2019年,于黄河故道地区江苏徐州市何桥镇以6年生矮化中熟品种新红星/M26/八棱海棠和晚熟烟富10/M26/八棱海棠为试验材料,研究来源于葡萄酒厂和海产品加工企业剩余的加工废弃物,葡萄皮渣、酵母酒泥、虾蟹壳、海藻等,通过酶解发酵等手段获得的生物源发酵液对不同种苹果的叶片光合能力、矿质营养和果实采前落果和品质等影响研究,针对果实着色困难、落果等地域问题、同时兼顾果实的内在品质,主要结果如下1.不同生物源发酵液对树体喷施后,改善苹果树体光合能力,壳寡糖发酵液（KGT）对于新红星叶片具有显著效果、较空白处理（CK）叶绿素总量提升12.69%、提升百叶干重7.32%、叶面积11.36%,且均能提高新红星叶片胞间CO2含量,除葡萄皮发酵液（PTP）外,在花后135d前后均能保持净光合速率较空白处理（CK）高。酵母发酵液（JM）对于烟富10叶片叶绿素含量累计提升25.31%、提升百叶干重11.3%、叶面积提升8.4%,其余不同发酵液均能提升烟富10叶片胞间CO2含量和花后120d至150d之间的净光合速率。2.发酵液处理后叶片矿质元素得到补充,壳寡糖发酵液（KGT）处理新红星叶片后N、P、Mn、Zn、B元素含量提升最为显著,较空白处理（CK）提升12.07%、19.54%、11.16%、36.30%和59.34%,酵母发酵液（JM）对于K、Mg、Fe、Cu元素较空白处理提升13.65%、15.50%、4.44%和10.67%。壳寡糖发酵液（KGT）同样显著提了烟富10叶片的N、Mg、Mn、Cu,较空白处理（CK）提升了13.86%、10.92%、53.11%和8.73%,光合菌发酵液（GHJ）显著提高K元素含量,较空白处理提升35.66%,酵母发酵液显著提升了P、Fe、Zn元素含量,较空白处理（CK）提升42.86%、4.68%和11.01%。3.果实的采前落果得到抑制,壳寡糖发酵液（KGT）处理后,新红星果实落果率采前15d、0d落果率较空白处理下降4.19%、11.77%,烟富10采前15d、0d果实落果率较空白处理（CK）下降7.23%和14.1%。4.果实矿质元素更为丰富,壳寡糖发酵液（KGT）显著提升新红星果实的N、Mg、Ca元素,较空白处理提升31.41%、11.2%和3.19%,葡萄皮发酵液（PTP）处理对于K、Mn元素提升62.1%和21.57%,光合菌发酵液（GHJ）对于P、B元素提升最为显著较空白提高58.11%和1.4%,酵母发酵液（JM）对于N、Fe元素较空白处理提升32.98%和38.4%。壳寡糖发酵液（KGT）发酵液显著提升烟富10果实的Fe、B元素,较空白处理提升18.42%和7.81%,光合菌发酵液（GHJ）对于K、Mg、Mn元素提升最为显著较空白提高18.27%、20.72%和23.45%,酵母发酵液（JM）对于N、P元素较空白处理提升25%和23.24%。5.果实品质得到提升,着色更好,壳寡糖（KGT）显著提升了新红星单果重量,较空白处理（CK）提升2.91%,葡萄皮发酵液（PTP）促进果皮花青苷相对含量提升两倍,可溶性糖含量、果实硬度较空白处理（CK）提升31.17%和29.74%,酵母发酵液（JM）显著提高可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量较空白处理（CK）提升12.11%、30%和7.57%。光合菌发酵液（GHJ）显著提升了烟富10单果重量,较空白处理（CK）提升6.75%,酵母发酵液（JM）对果皮花青苷相对含量、可溶性糖、可滴定酸和维生素C含量较空白处理提升3.89倍、27.67%、27.27%和12.37%。