近年来,我国经济高速发展,人民生活水平的不断提高,使得居民人均可支配收入大大增加,人民的生活态度和消费心理也发生重大改变,进而促进了旅游业的发展。而旅游时代的到来也极大地促进了我国酒店业的发展,星级酒店数量也是与日俱增。但一些反腐政策的出台,各企业也纷纷压缩公务成本,使得星级酒店的需求量也相应减少,这也意味着酒店行业竞争的日益激烈。因此酒店为了在行业竞争中取得优势,成本控制尤其重要。本文以酒店成本控制的相关理论为指导,以Y酒店成本控制为研究对象,分析Y酒店成本控制现状,发现酒店成本控制现存问题:库存管理效率低下、餐饮成本控制乏力、客房成本控制较粗略、人工成本控制薄弱和能耗成本控制不够。然后对这些问题进行深入分析,找到产生问题的原因所在。最后针对这些问题和原因,提出相应的成本控制改进措施。在库存管理上酒店能够完善管理制度;在餐饮部门的成本控制中,则需加强食材采购环节的控制,并针对各个菜品制定具体的控制标准,进行精细化处理。针对客房部,主要是对员工进行合理的配置,同时也要加强日常消耗品的控制。然后紧抓员工节能意识,从而有效控制酒店的能耗成本,同时还应完善薪酬体系与激励机制,对员工进行多元化培养。最后引入作业成本法,希望帮助酒店管理人员获取各营业部门更精准的成本信息。