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本文共分四部分。第一部分主要论述国内饭店经营的现状。分别从经营模式，供需对比，管理水平，经营业绩等方面来提出饭店业的一些问题。
第二部分是本文的基础理论部分。分为四个小节。第一节首先介绍价值链理论，并简要说明了价值链对企业制定战略的意义。第二节详细介绍了价值的内涵，强调了它实际上是顾客感知价值。第三节介绍了顾客感知价值与顾客满意的关系，从理论上论证了顾客感知价值是顾客满意的基础。第四节则集中说明顾客满意的战略意义。
第三章介绍了饭店服务业的一般特点和服务活动的分解理论。本章设计出了饭店业的价值链。本章的最后部分对饭店价值链的各个环节及其对顾客感知价值的影响分别作了详细的论述。
第四部分首先结合第二部分的价值构成理论介绍了饭店向顾客提供的感知价值的具体内容。接着介绍了眉山宾馆顾客满意现状的调查结果。最后，本文详细介绍了眉山宾馆在价值链的各个环节上要作的改进措施，以提高顾客的感知价值。