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目的：通过前期对亚油酸、鸵鸟油、亚油酸甲酯、鸸鹋油和紫甘薯花青素进行抗炎活性的筛选,确定以紫甘薯花青素为主要研究对象,探讨紫甘薯花青素对慢、急性酒精性肝损伤,以及体外培养的人肝癌细胞SNU-387的影响及其可能的机制。方法：利用乙醇制备小鼠慢、急性酒精性肝损伤模型,用不同终浓度紫甘薯花青素灌胃给药,通过体征观察,脏器指数测定,AST、ALT、ADH和GRAC等生化指标的检测以及肝脏组织HE染色病理切片的分析,观察紫甘薯花青素对酒精肝损伤的防治功能。在不同终浓度紫甘薯花青素处理下,利用MTT法和Hoe