本文的主要目的是深入分析与认识在中国提供安全食品的主要障碍,并提出针对这些障碍的政策建议。改革开放以后,中国食品产业自由化了,人们对食品的需求也增加了,伴随着这些转变的是食品产业中违法行为和食品安全事件急剧增加。中国食品安全问题给中央政府带来了重大挑战,因为公众对政府监管行业以确保食品安全生产和处理的能力失去信任本文指出中国食品安全的三个障碍:权力分散的监管体系占领主要市场份额的小型生产者与农场、追求利润的激励从而生产有毒和有害食品。通过分析这些障碍与食品安全事件以及通过采访产业专家,本文的结论是追求利润的激励是目前中国食品安全问题的根源。官僚和小企业利用监管缺口,通过非法手段增加他们的利润,损害消费者利益。在政策建议方面,为了解决这些问题,本文提出民营企业应通过更大的参与以提高生产技术,并介绍可追溯系统来增加社会信任,同时,应该建立—个单—的监管机构并引入第三方监控和测试,以确保生产者的生产行为符合法律法规。