欧李(Ceasrush humilis(Bge.)Sok)是蔷薇科,樱桃属,樱桃亚属的矮生落叶灌木果树,是一种药食同源植物,且集根、枝、叶、花、果、仁等综合利用于一身,在生产上表现出良好的经济效益和生态效益。欧李酚类化合物丰富,但其产生和分布通常具有种、品种、发育时期和组织器官等特异性。本研究以不同欧李种质为试验材料,通过硝酸铝比色法和福林酚比色法测定类黄酮与多酚含量,研究欧李种质成熟期果实类黄酮和多酚含量差异,欧李真根、茎源根、二年生结果枝、基生新梢、叶片、花朵和果实共7个器官在不同发育时期的类黄酮、多酚含量及其年动态变化以及不同光照条件下欧李果实类黄酮和多酚含量的变化,主要研究结果如下:1.经方差分析,40份欧李种质类黄酮和多酚含量差异均存在极显著(p<0.01)。连续两年类黄酮和多酚含量的变异系数在20%以上。40份欧李种质中类黄酮含量范围在4.08~12.33 mg/g FW,其平均值为7.27 mg/g FW,多酚含量范围在2.40~6.25 mg/g FW,其平均值为3.82 mg/g FW,且栽培品种比野生资源品种含量低。依据果实色泽指标亮度(L~*)、红色度(a~*)、黄色度(b~*)进行聚类,发现在黄果欧李种质中类黄酮和多酚含量与L~*呈极显著正相关,与a~*呈极显著负相关。2.欧李不同器官类黄酮含量高低为:真根>果实>茎源根>结果枝>叶片>基生新梢>花朵,多酚含量高低为:真根>茎源根>果实>结果枝>叶片>花朵>基生新梢,即欧李植株地下部真根和茎源根中类黄酮和多酚含量较地上部高。真根类黄酮平均含量是142.32mg/g DW,多酚平均含量是72.83 mg/g DW,茎源根类黄酮平均含量是135.91 mg/g DW,多酚平均含量是71.96 mg/g DW。类黄酮和多酚含量在欧李地下部器官真根及茎源根年变化一致,3月份(萌芽期)到5月份(新梢生长期)呈上升趋势,之后开始下降至8月份(新梢停长期),8月份到11月份(休眠期)缓慢上升;欧李二年生结果枝类黄酮平均含量是77.59 mg/g DW,多酚平均含量是46.04 mg/g DW,除‘农大4号’外,二年生结果枝类黄酮和多酚含量呈现先下降,之后快速上升趋势;欧李基生新梢的类黄酮平均含量是49.84 mg/g DW,多酚平均含量是28.14 mg/g DW,基生新梢在4月下旬类黄酮与多酚含量处在一个较低水平,于5月份类黄酮与多酚含量达最低值,之后快速上升;欧李花朵类黄酮平均含量是40.94 mg/g DW,多酚平均含量是34.74 mg/g DW。‘农大4号’花朵中类黄酮和多酚含量呈现先上升后下降的趋势,于盛花期达最大值,‘农大6号’、‘农大7号’和‘01-01’花朵中类黄酮和多酚含量在花期总体呈下降趋势;欧李果实类黄酮平均含量是141.36 mg/g DW,多酚平均含量是51.12 mg/g DW。欧李果实在其发育期类黄酮与多酚含量呈下降趋势;欧李叶片类黄酮平均含量是67.76mg/g DW,多酚平均含量是37.46 mg/g DW,叶片整体呈上升趋势。同一器官(真根、茎源根、二年生结果枝、基生新梢、叶片、花朵和果实)的类黄酮与多酚含量表现出极显著相关性。对于欧李果实,其类黄酮含量与二年生结果枝类黄酮含量呈显著负相关,与基生新梢和叶片类黄酮含量呈极显著负相关,与花朵类黄酮含量呈极显著正相关。3.随着光照强度的降低,欧李果实成熟期延后,红色果实表面颜色变浅,类黄酮和多酚以及单宁含量减少。