【摘 要】
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由于传统化学工业对环境的污染越来越引起人们的重视,生物催化(酶催化和全细胞催化)越来越多的应用于化合物的工业生产。环糊精葡萄糖基转移酶(Cyclodextrin Glycosyltransferase/Glucanotransferase)简称为CGTase, (E. C.2.4.1.19)属于α淀粉酶家族,能够催化直链淀粉生成环糊精(Cyclodextrin, CD)。β-CD有非常优越的理化性
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由于传统化学工业对环境的污染越来越引起人们的重视,生物催化(酶催化和全细胞催化)越来越多的应用于化合物的工业生产。环糊精葡萄糖基转移酶(Cyclodextrin Glycosyltransferase/Glucanotransferase)简称为CGTase, (E. C.2.4.1.19)属于α淀粉酶家族,能够催化直链淀粉生成环糊精(Cyclodextrin, CD)。β-CD有非常优越的理化性质和包结行为,可以更好将许多物质包裹起来从而改变物质的溶解度、挥发性等理化性质,因此p-CD的开发引人注
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