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肉桂精油是肉桂的挥发油提取物，它具有平喘、降压、镇痛、止泻以及治疗糖尿病和肥胖等功效，而糖尿病、肥胖等病症又与人体肠道微生物失衡有关。肉桂精油是肉桂中的主要功能成份之一，本实验拟探索肉桂精油对肠道菌群影响，以便进一步理解肉桂功效的作用机制。本实验同时利用体外培养和不依赖于培养的末端限制性片段长度多态性分析技术（Terminal restriction fragment length polymorphism, TRFLP）的方法研究肉桂精油对SD大鼠肠道特定菌群生长的影响；然后采用纸片法检测利用乳酸菌对肉桂精油进行体外发酵前后的抑菌效果，结果如下所示：（1）采用体外培养法，在肉桂精油的作用下，仅乳酸菌能正常存活，其余菌的生长均受到抑制甚至死亡而不能培养出。（2）采用TRFLP法发现，肠道梭菌IV簇细菌和拟杆菌的数量、多样性及分布均受肉桂精油的影响发生了显著变化，尤其是肠道梭菌IV簇细菌的变化更大。（3）纸片法测得在10、15、20μL/mL药物浓度下，肉桂精油有明显抑菌效果，且肉桂精油在发酵前后的抑菌效果无明显差异。