本文主要对槐米和甘草中有效成分—芦丁和甘草酸的提取工艺、分离工艺进行了研究。本文用醇提法和超声波辅助提取法提取槐米中的总黄酮，正交实验得出了超声波提取法提取槐米中总黄酮的最佳工艺条件，并探讨了各实验条件对得率和含量的影响。在最佳工艺条件下，总黄酮平均得率为22.28％，含量为92.09％。与醇提法相比，黄酮得率、纯度明显提高，由此可见超声波提取法优于醇提法。分光光度法测定总黄酮的浓度，HPLC测定芦丁和槲皮素的纯度。聚酰胺具有很好的吸附和解析能力，聚酰胺分离纯化后的芦丁和槲皮素纯度分别为96.64％和96.28％。用红外、质谱、核磁共振对所得芦丁和槲皮素进行结构鉴定，X—射线单晶衍射测定芦丁单晶结构。本文还以芦丁、槲皮素为配体，合成配合物芦丁—Cu(Ⅱ)、芦丁—Zn(Ⅱ)、槲皮素—Cu(Ⅱ)、槲皮素—Mn(Ⅱ)的金属配合物，并用FT-IR对其进行结构表征。用超声波提取甘草中甘草酸时，研究了在超声条件下影响提取率的几个因素：溶剂、溶剂浓度、超声功率、超声时间、甘草粗粉的粒度等几个方面，正交实验确定了最佳工艺。用紫外—可见分光光度分析法检测提取物中甘草酸的浓度。