我国北方地区冬季持续处于低温的侵袭中,低温促使家畜将更多能量转化为热量散失,降低了家畜生产力水平以及饲料的利用率,严重侵害了畜牧业的经济效益。另外,在我国北方地区冬季还伴有强烈的西北风,强风引起的寒冷刺激加剧了冷刺激对家畜的影响。本试验旨在研究低温环境不同风速产生的冷刺激对绵羊生产性能的影响,进一步探究低温环境风速对绵羊生产性能影响机制,为畜牧养殖业提供一定的参考。选择12只体况相近、健康的6月龄杂交母羊(小尾寒羊×湖羊)为研究对象,随机分成Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组,每组4只羊,其中Ⅰ组羊为舍内对照组,Ⅱ组和Ⅲ组作为试验处理组进行低温及不同风速强度处理。试验处理按照不同风速强度分为4个处理:低温无风处理组、低温低风速处理组(平均风速为3 m/s)、低温中风速处理组(平均风速为4 m/s)、低温高风速处理组(平均风速为5 m/s)。试验分为两个阶段进行。第一阶段:Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ三组试验羊分别进行舍内对照组、低温无风处理组及低温低风处理组试验。第二阶段:Ⅱ和Ⅲ组试验羊分别进行低温中风组和低温高风处理组试验。每个阶段试验期5 d,两个阶段之间没有间隔期。试验的第3 d至第5 d对试验羊粪样、尿样和血样进行采集,并进行指标测定和分析。结果表明:(1)绵羊的生产性能与不同风速产生的冷刺激强度显著相关(P<0.05),而冷刺激的持续时间对生产性能指标没有显著影响(P>0.05)。低温降低了绵羊的干物质采食量和干物质表观消化率(P<0.05),但是随着风速增强绵羊的干物质采食量以及干物质表观消化率提高(P<0.05)。绵羊的平均日增重随着冷刺激的加强而下降(P<0.05)。(2)绵羊的能量、钙、磷及氮代谢与冷刺激的强度显著相关(P<0.05),而冷刺激持续时间对以上指标没有显著影响(P>0.05)。绵羊的总能代谢率、磷表观消化率以及氮表观消化率均随着冷刺激加深呈现先下降后上升的趋势,而钙表观消化率一直下降。(3)绵羊血清中的钠、磷、钙离子浓度及饥饿素、生长激素、谷草转氨酶、谷丙转氨酶浓度与冷刺激的强度显著相关(P<0.05),而冷刺激的持续时间对这些指标无显著影响(P>0.05)。随着冷应激加深,绵羊血清中钠离子以及饥饿素的含量显著下降,磷离子和钙离子含量显著上升,生长激素含量和谷草转氨酶活性均为先上升然后恢复稳定。综上,低温环境随着风速增强引起的冷刺激强度绵羊日增重的负增长,而冷刺激持续的时间对绵羊的日增重无显著影响。冷刺激会阻碍绵羊营养物质的正常代谢,使其无法发挥自身的生产潜力。而随着冷刺激的加深,迫使绵羊提高对营养物质的消化利用以获取更多的能量,获取的能量多以热量的形式流失并未用于自身生长过程,造成了饲料中营养物质的浪费。