小麦野生近缘种属是普通小麦进行遗传改良的重要基因库。簇毛麦抗生物胁迫和非生物胁迫能力强,籽粒蛋白含量高,醇溶蛋白的分类、性质和主要结构特征与小麦醇溶蛋白相似,可为小麦品质改良提供优异外源基因。本研究以中国春-簇毛麦新种质为材料,建立谷蛋白与醇溶蛋白亚基液相色谱高效分离体系,利用蛋白组学测序挖掘簇毛麦的优异储藏蛋白,为簇毛麦有意品质形成研究奠定基础,主要研究结果如下:1、建立了谷蛋白亚基液相色谱高效分离体系:进样量20μl,柱温40℃,流速0.5ml/min,梯度为30 min内流动相B从5%上升到50%;醇溶蛋白亚基液相色谱分离的最佳条件为进样量20μl,柱温60℃,流速0.5 ml/min,梯度为19 min内流动相B从5%上升到39%,加入等度梯度2 min,然后21 min到25 min流动相B上升到44%,再加入2 min等度梯度,27 min到35 min流动相B上升到50%。鉴定出簇毛麦醇溶蛋白亚基6个,利用中国春-簇毛麦附加系,将其定位簇毛麦的1V染色体上。2、以簇毛麦(TA10231)和普通小麦中国春(CS)籽粒为材料,进行i TRAQ蛋白质组学分析:1)共鉴定到差异表达的蛋白883个。其中上调表达的蛋白357个,下调表达的蛋白526个。差异表达蛋白主要定位在叶绿体(32.05%)、细胞质(25.82%)、细胞外基质(12.91%)和细胞核(12.34%)。主要涉及以下几个生物学途径:蛋白代谢、过氧化氢分解代谢过程、蛋白水解调节、单糖分解、细胞壁单糖代谢和多糖分解过程等。利用GO、COG、KEGG注释到102个差异表达的蛋白,涉及7条代谢途径,包括苯丙素的的生物合成、淀粉和蔗糖代谢、其它多糖降解、糖酵解和糖质新生、亚麻酸代谢、磷酸肌醇代谢和植物MAPK信号通路。2)鉴定到优异品质形成相关的蛋白11个,及在优异品质形成的代谢途径中发挥关键作用的贮藏蛋白6个。