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广西黎村三黄鸡饲养方式主要是以散养为主,尚未见大规模笼养。丁酸梭菌和枯草芽孢杆菌具有良好的耐受性,在动物生长发育过程中能够合成分泌多种益生物质,被广泛应用于畜牧业中。为探寻养殖新模式,并探讨广西黎村三黄鸡在不同饲养方式添加丁酸梭菌和复合菌实际生产中应用提供科学依据。试验选取70日龄广西黎村三黄鸡33000羽分笼养和散养两种模式开展试验。其中笼养模式选取3000羽随机分成3个组,即LA组:丁酸梭菌组(添加量500g/t),LB组:复合菌组(添加量1000g/t),LC组:空白对照组,每组1000羽,每组设5个重复,每个重复200羽。散养模式选取30000羽随机分成3组,即SA组:丁酸梭菌(添加量500g/t),SB组:复合菌组(添加量1000g/t),SC:空白对照组,每组10000羽,每组设5个重复,每个重复2000羽。试验期为50天。每个试验组随机选取6只体重相近,健康状况良好进行采血,屠宰,样品取样。试验结果如下:(1)与散养模式相比,笼养模式死淘率显著低于散养模式(P<0.05),笼养模式中添加丁酸梭菌后显著提高了腿肌率,血清胆固醇、胸肌和腿肌谷氨酸含量谷氨酸含量(P<0.05),显著降低了腿肌滴水损失,胸肌甘氨酸、精氨酸含量,改善了胸肌、腿肌肉色(P<0.05);添加复合菌后显著提高了腿肌率和腿肌p H值,胸肌肌苷酸含量,胸肌谷氨酸含量,改善了胸肌和腿肌肉色(P<0.05),显著降低了腿肌滴水损失和腿肌甘氨酸含量(P<0.05)。(2)在笼养模式下,日粮添加丁酸梭菌对广西黎村三黄鸡生长性能无显著影响(P>0.05),添加复合菌显著降低平均日增重(P<0.05),死淘率显著降低了52.27%(P<0.05);添加丁酸梭菌和复合菌显著提高屠宰率、腿肌率(P<0.05);添加丁酸梭菌和复合菌可显著提高胸肌p H值(P<0.05);添加丁酸梭菌和复合菌对胸肌和腿肌肌内肌苷酸无显著影响(P>0.05);添加丁酸梭菌和复合菌显著提高了胸肌谷氨酸、甘氨酸和腿肌谷氨酸含量(P<0.05);添加丁酸梭菌和复合菌对血清免疫指标无显著影响(P>0.05),但显著提高血清胆固醇含量(P<0.05)。(3)在散养模式下,日粮添加丁酸梭菌对广西黎村三黄鸡无显著影响(P>0.05),添加复合菌显著提高了平均日增重(P<0.05);添加丁酸梭菌和复合菌显著提高了胸肌和腿肌p H值,改善了胸肌肉色(P<0.05);添加丁酸梭菌和复合菌对胸肌和腿肌肌内肌苷酸无显著影响(P>0.05);添加丁酸梭菌和复合菌显著提高了胸肌甘氨酸含量(P<0.05);添加丁酸梭菌和复合菌对血清免疫指标无显著影响(P>0.05),但显著提高血清球蛋白含量(P<0.05)。综上所述,广西黎村三黄鸡采用笼养模式添加丁酸梭菌和复合菌在生长性能、屠宰性能、肉品质以及血清生化指标方面与散养模式相比相当甚至更优,但由于本试验的局限性,广西黎村三黄鸡是否可大规模采用益生菌+笼养或益生菌+笼散结合的养殖新模式有待进一步研究。而在不同养殖模式添加丁酸梭菌和复合菌对广西黎村三黄鸡在生长性能、屠宰性能、肉品质以及血清生化指标方面均有一定程度的正向影响,但是否需要添加益生菌有待进一步研究。