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本文提出了从活性干酵母中提取海藻糖的可行性工业生产工艺。考察了多乙烯多胺、氢氧化钠、硫酸、氨水、生石灰、乙醇、次氯酸钠、三氯乙酸对酵母细胞破壁的影响，提出了次氯酸钠破壁的工艺。 通过控制次氯酸钠的浓度、细胞的浓度、抽提时间，得出较佳的提取条件。用阴离子交换树脂除蛋白和核酸，同时具有脱色的效应。而后通过调节pH值和加热的方法除去其他非糖杂质，进而运用阴阳离子交换树脂除盐，最后浓缩、结晶及干燥，制成海藻糖粗品。每100克活性干酵母可获得4.5克海藻糖粗品。