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以淇河鲫幼鱼为研究对象,在养殖水体中泼洒EM菌和在饲料中添加0.4%酵母细胞壁多糖以及二者并用,进行为期30天的饲养试验,研究其对水质变化、淇河鲫生长、体成分及非特异性免疫力的影响,主要研究结果如下:1 EM菌或/和酵母细胞壁多糖对淇河鲫养殖池水质的影响泼洒EM菌对养殖水体p H值和溶氧量无显著影响(P>0.05),显著降低了养殖水体的氨氮和亚硝酸盐含量(P<0.05)。投喂酵母细胞壁多糖组水体p H值、溶氧量、氨氮及亚硝酸盐含量和对照组无显著差异(P>0.05)。二者共同使用对养殖水体殖水体pH值和溶氧量无显著影响(P>0.05),显著降低了养殖水体的氨氮和亚硝酸盐含量(P<0.05)。2 EM菌或/和酵母细胞壁多糖对淇河鲫生长的影响泼洒EM菌、投喂酵母细胞壁多糖及二者共同使用,淇河鲫增重率分别提高31.22%、101.38%、59.89%;饵料系数分别下降6.78%、14.41%、7.63%;投喂酵母细胞壁多糖和二者共同使用使淇河鲫摄食量显著增加(P<0.05)。3 EM菌或/和酵母细胞壁多糖对淇河鲫体成分的影响泼洒EM菌显著提高了鱼体粗蛋白含量,显著降低了鱼体粗脂肪含量(P<0.05),对鱼体粗灰分和水分含量无显著影响(P>0.05),显著提高了鱼体谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸含量(P<0.05),显著提高了鱼体必需氨基酸、鲜味氨基酸、总氨基酸含量(P<0.05),显著提高了鱼体花生四烯酸和二十二碳六烯酸含量(P<0.05)。投喂酵母细胞壁多糖显著提高了鱼体粗灰分含量(P<0.05),对鱼体粗脂肪、粗含量及水分无显著影响(P>0.05);显著提高了甘氨酸、赖氨酸、精氨酸、脯氨酸含量(P<0.05),显著提高了鱼体鱼体必需氨基酸、鲜味氨基酸、总氨基酸含量(P<0.05);对鱼体各种脂肪酸含量无显著影响(P>0.05)。二者共同使用显著提高了鱼体粗蛋白含量(P<0.05),对鱼体粗脂肪、粗灰分及水分无显著影响(P>0.05);显著提高了鱼体的谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸,组氨酸、精氨酸、脯氨酸含量(P<0.05),显著提高了鱼体鱼体必需氨基酸、鲜味氨基酸、总氨基酸含量(P<0.05);对鱼体各种脂肪酸含量无显著影响(P>0.05)。4 EM菌或/和酵母细胞壁多糖对淇河鲫非特异性免疫力的影响泼洒EM菌、投喂酵母细胞壁多糖及二者共同使用,对淇河鲫头肾指数及脾脏指数无显著影响(P>0.05),显著提高了血清超氧化物歧化酶活性(P<0.05),泼洒EM菌组血清溶菌酶活性与对照组无显著差异(P>0.05),投喂酵母细胞壁多糖及二者共同使用使血清溶菌酶活性显著提高(P<0.05)。双因素分析结果表明,EM菌和酵母细胞壁多糖对淇河鲫血清超氧化物歧化酶和溶菌酶活性不存在交互作用(P>0.05)。