食品是人类赖以生存和发展的物质基础,食品安全问题是关系到人类身心健康和国计民生的重大问题。近年来,随着中国经济的高速发展,人民生活水平不断提高,食品安全问题日趋成为人们关注的焦点并发展成为一个世界性问题。国际上一些国家和地区频繁发生食品安全恶性事件,而我国的食品安全问题也非常突出,已经影响到了社会的稳定。随着我国经济和社会的持续高速发展,在基本解决食品供应问题同时,食品安全卫生问题也越来越引起全社会的关注。食品安全关系到人们的健康乃至生命,关系到国家经济的良性发展和政治稳定。因此,我们从各个方面采取了保障食品安全的措施,建立了食品安全监管机构,制定了相关的食品安全标准。但是,应清楚地认识到中国食品安全监管体制上存在的诸多弊端和问题,传统的食品监管体系已不能适应发展的需要,因而加强和完善中国食品安全监管体系和相关制度尤显重要和迫切。本文从四个部分入手,首先介绍了食品安全的相关概念,介绍了我国食品安全的现状,并从食品安全自身属性分析了食品安全法律监管的必要性。第二部分介绍了国外食品安全法律监管的相关情况,以及国外食品安全法律监管的启示。第三部分分析了我国食品安全法律监管的现状和缺陷,从立法体系与执法体制两方面研究了当前我国在食品安全监管过程中存在的缺陷与不足。第四部分是对完善我国食品安全相关立法及标准的建议,以期能对我国的食品安全监管法律问题提出良策与建议。