大量研究均表明：肥胖的发生除了与遗传因素(Farooqi，2005)和较少的身体活动(Fox，2004)有关外，过量的脂肪、糖类和蛋白质摄入也是一个重要因素(McGloin et al．，2002；Nicklas，et al．，2003)。Brug， Lechner和De Vries(1995)提出，肥胖者不健康的饮食行为可能是由于他们对食物的态度导致的：肥胖者可能对不健康的食物持更积极的态度。已有研究大多数使用自我报告法来测量超重或肥胖者对食物的态度，即测得的是外显态度，且研究结果并不都支持这一假设，如有些研究发现，肥胖儿童比控制组儿童对不健康食物持更消极的态度(Perl MA，Mandic，Primorac，Klapec，&Perl A，1998；Roefs&Jansen，2002)。尽管通常情况下，外显态度是饮食行为的精确的预测因子，但是在一些情景下，外显态度对行为的解释性和预测性会受到限制，原因主要有两点：首先，对外显态度的测量是在意识控制下完成的，可能会受到自我表现和社会期许的影响。其次，根据Fazio(1990)的观点，态度以两种不同的方式指导行为：一方面，行为可能是建立在对行为利弊得失的有意识地分析和考虑的基础上的，这种态度被称为“外显态度”，可以通过直接的或外显的测量工具，如自我报告法进行测量；另一方面，当个体没有动机或机会去控制行为时，态度对行为的影响是自动化的。这种态度被称为“内隐态度”，可以通过间接的或内隐的方式进行测量，如使用反应时的测量方法(Fazio& Olson，2003)。因此，“要对态度进行准确的测量，应该同时兼顾内隐测量和外显测量两种方法”(张林，张向葵，2003)。 当前对超重或肥胖者对食物的内隐态度的研究还很少，且尚未得出一致性的结论。如：有些研究(eg：Roefs& Jansen，2002：Craeynest，Crombez，Haerens&Bourdeaudhuij，2007)发现：超重或肥胖者对健康食物持积极态度；也有研究(eg：Craeynest，et．al．，2005)发现：超重或肥胖者对健康食物和不健康食物均持积极态度。本研究拟通过两种新的内隐社会认知的测量方法及自我报告法首次考察中国文化背景下超重和正常体重中学生对健康和不健康食物的内隐和外显态度的差异及在食物态度领域，内隐和外显态度之间的关系。以期对超重和肥胖者的饮食行为机制及超重和肥胖的影响因素有更深入和更全面的理解，也可为预防和干预工作提供参考借鉴。 本研究得出了如下结论： (1)在外显态度上，超重者和体重正常者均对健康食物持更积极的态度。 (2)超重者对所有食物均持积极的内隐态度，对食物信息更敏感，对食物信息的加工更自动化。正常体重者则对所有食物均持中立的内隐态度。由此推断：超重和肥胖可能不是仅由于偏爱食用不健康的食物所致，而是由于对所有食物均持积极态度，从而饮食过量所致。 (3)对食物的内隐态度和外显态度的相关不显著。表明在个体的概念中可能存在着对食物的两种不同的态度。