欧洲国家自从2000年后统一货币、使用欧元，在2007年受到了美国次贷危机的影响，到2010年欧债危机全面爆发，期间欧元兑人民币汇率波动频繁，特别是近几年波动的幅度也非常之大。随着中欧贸易的迅速发展，汇率的波动，不可避免地会影响到进出口贸易，使得进出口贸易商的风险加大，对一个国家的外汇储备也产生很大影响。然而即使是使用同种货币的国家，其本国货币与他国货币间汇率的波动对进出口贸易的影响，也会因为国家的不同而有差异。这是由于每个国家与他国贸易的商品结构之间有差异，贸易结构的差异会导致进出口对汇率变动的敏感性不一样。德国、法国和意大利在统一使用欧元后，他们对人民币的汇率都一样，所不同的只有与我国贸易商品结构的差异。这为研究贸易结构差异下进出口对汇率变动的敏感性分析提供了实证分析的可能；特别是中欧汇率频繁剧烈的波动，更是为论文提供了可进行比较研究的理想窗口。本文通过对2001年1月到2011年12月中国分别与德法意双方11年间的汇率数据和进出口贸易数据，采用弹性分析法，利用Eviews7.2软件得出了三个双方贸易的进出口汇率弹性系数。三个双方贸易的出口贸易汇率的敏感性差异不大，德法意的汇率弹性系数分别为0.647798、0.689762和0.913363，且都符合传统理论。但是进口汇率弹性系数，各方贸易之间表现出比较大的差异：中国对德国的进口贸易对汇率变化最敏感，弹性系数为1.395505；其次是意大利：0.780975，最后是法国：-0.108142。最后本文通过分析各个贸易之间的商品结构差异，找出了产生进口汇率弹性差异的一个重要原因,即加工贸易特征很明显HS第16类商品，在中法进口贸易中所占比重很小，只有三分之一；而在中德和中意贸易中占的份额很大，达到一半左右。加工贸易特征，即进口是为出口提供中间品，出口增加带来进口增加，这造成中德、中意进口弹性系数为正数，并且与中法的汇率弹性有较大差别。中德与中意间进口贸易弹性系数的差异，主要是由于中意贸易中，纺织品贸易所占比重远超中德贸易中所占比重。论文在最后提供了一些政策建议。第一：贸易结构差异下，进出口对汇率变动的敏感性不一样，因此要保存外贸政策和汇率政策的稳定性，减少进出口企业的不确定风险。第二：培养核心人才，优化贸易结构。具体有实施科技兴贸、以质取胜和市场多元化战略，还要推动加工贸易的转型升级，对不同国家采取针对性措施。第三：保持出口、重视进口。充分利用我国中西部的劳动力资源优势，增加能源原材料、先进技术设备、关键零部件和消费品的进口规模。