当人们更多地了解健康食品时，食物的作用不再只是简单地为身体的生长和维持提供基本的成分。如何通过饮食对身体的生理或其他方面的影响来促进健康，日益引起人们的关注。益生菌和菊糖无毒副作用，由于其独特的生理功能，越来越受人们的欢迎。本文根据益生菌和菊粉的性质和相关作用机理，结合目前无糖薄荷糖的生产工艺，研制一种含有对人体有益的活性菌群的,既能保留薄荷糖的清新口气功能,又能易于携带和保存的功能性糖果。并通过不同模型的小鼠饲喂试验，验证其在降低血糖含量、降低胆固醇以及改善肠道功能等方面的功效。　　本研究主要内容包括：⑴通过正交实验L9(34)系统研究了各参数对益生菌、菊粉薄荷糖口味和硬度的影响。以口味和硬度为考察指标筛选出制备益生菌、菊粉薄荷糖的最佳工艺为0.6％的薄荷脑、90%的山梨糖醇、0.075%的阿斯巴甜，70%的酒精、1%的硬脂酸镁、30目筛制颗粒，并对最佳生产工艺进行了验证性实验,证明该工艺是稳定、可行的。⑵通过建立糖尿病小鼠模型，灌胃含有益生菌（嗜酸乳杆菌、唾液乳杆菌、罗伊氏乳杆菌）和菊粉的无糖薄荷糖粉，观察其血糖的变化，并以商业菌株LGG作为阳性对照菌株，研究益生菌与菊粉协同作用对Ⅱ型糖尿病小鼠降糖作用的效果，结果证明益生菌和菊粉协同使用对降低血糖含量的效果更佳。⑶通过建立高脂小鼠饲喂模型试验，研究了益生菌与菊粉协同作用对降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇效果研究，实验结果表明，通过饲喂含有益生菌和菊粉的小鼠，其TC、TG、LDL-C含量降低显著，证明益生菌与菊粉的协同作用对降低血脂含量有着较为显著的功效。⑷通过建立小鼠肠道菌群系统紊乱模型，与对照组实验结果比较，添加益生菌和菊粉的实验组对小鼠肠道细菌总数无明显影响，肠杆菌，肠球菌组，细菌总数均明显下降，总厌氧菌有显著增加，肠道菌群逐渐恢复平衡，经分析，益生菌和菊粉的协同作用具有改善肠道微生物系统的功效。⑸研制了一种含有益生菌和菊粉的无糖薄荷糖，并通过建立小鼠模型试验，验证了益生菌与菊粉在降血糖、血脂及改善肠道功能方面的显著协同保健功效。这种产品具有清新口气、绿色健康、易于携带的特点，具有重要的社会效益和广阔的经济效益。