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本试验于延边州草原站采摘新鲜成熟的东方野豌豆,经均匀切割处理进行青贮试验,研究不同添加剂对东方野豌豆青贮品质,以及经不同添加剂调制青贮样品对延边黄牛瘤胃体外发酵品质的影响。1、不同添加剂调制东方野豌豆青贮试验利用纤维素酶和木聚糖酶调制东方野豌豆青贮,根据德国感官品质评定程序,各处理组表观现象明显,均为1级、青贮pH呈显著降低趋势,pH降较CK降低5.73%-18.81%、依据中国青贮pH评定标准,各处理组为优等或者良好、干物质、粗蛋白含量较CK分别提高11.45%～20.54%、18.30%-37.71%、纤维含量显著降低(P<0.05), NH3-N含量较CK显著降低、本试验发酵有益算以乳酸为主,经测定各试验中各处理组发酵有益酸乳酸含量较CK乳酸含量显著提高(P<0.05),品质最优为K5(0.40g/kg纤维素酶+0.40g/kg木聚糖酶)利用乳酸菌和纤维素酶调制东方野豌豆青贮,根据德国感官品质评定程序,各处理组表观现象明显,均为1级、青贮pH呈显著降低趋势,pH降较LOCO降低15.41%-25.60%、依据中国青贮pH评定标准,各处理组为优等或良好、干物质、粗蛋白含量较对照组分别提高12.82%～45.36%、9.86%-35.11%、NDF同ADF含量显著降低(P<0.05), NH3-N含量较LOCO显著降低、本试验以乳酸为主,经测定各试验中各处理组发酵有益酸乳酸含量较LOCO乳酸含量显著提高(P<0.05),品质最优为L1C1 (0.50g/kg纤维素酶+0.50g/kg乳酸菌制剂)利用糖蜜调制东方野豌豆青贮,本试验根据德国感官品质评定程序,各处理组表观现象明显,均为1级、青贮pH呈显著降低趋势,pH降较CO降低16.59%～20.12%、依据中国青贮pH评定标准,各处理组为优等或者良好、干物质、粗蛋白含量较对照组分别提高13.51%-27.18%、8.6%～23.47%、纤维含量显著降低(P<0.05), NH3-N含量、乳酸含量较C0显著降低(P<0.05)、但C2、C3(6%糖蜜、9%糖蜜),随着糖蜜添加量的递增,营养物质出现了损失现象,本试验综合考量品质最优为C1(3%糖蜜)。2不同东方野豌豆青贮瘤胃体外发酵试验利用纤维素酶和木聚糖酶调制东方野豌豆青贮后进行瘤胃体外发酵试验,试验表明：K2、K5产气趋势较其他组显著,约6h出现产气峰值,干物质降解率较CK显著提高、NH3-N含量各处理组无回升趋势,利用率较高,CK在9h NH3-N含量有所回升、挥发性脂肪酸总体积累程度高于CK、发酵过程中的相同时间内pH下降幅度要低于CK,以K5 (0.40g/kg纤维素酶+0.40g/kg木聚糖酶)、K2(0.80g/kg纤维索酶)发酵结果最优。利用乳酸菌和纤维素酶调制东方野豌豆青贮后进行瘤胃体外发酵试验,试验表明：L0C2、L1C1产气趋势较其他组显著,约6h出现产气峰值,干物质降解率较LOCO显著提高、NH3-N含量各处理组无回升趋势,利用率较高,LOCO、L1C0、L2C0在9hNH3-N含量有所回升、L1C0、L2C0回升幅度小于LOCO、VFA总体积累程度高于LOCO、发酵过程中的相同时间内pH下降幅度要低于LOCO,以L1C1 (0.50g/kg纤维素酶+0.50g/kg乳酸菌制剂)、LOC2(1.0g/kg纤维素酶)发酵结果最优。利用糖蜜调制东方野豌豆青贮后进行瘤胃发酵品质的影响,试验表明：C2产气趋势较其他组显著,约6h出现产气峰值,干物质降解率较CO显著提高、CO约9h、C1约24h NH3-N含量呈回升趋势,C2、C3NH3-N利用率较高,无回升趋势,VFA总体积累程度高于C0、发酵过程中的相同时间内pH下降幅度要低于CO,C2、C3发酵程度相差较小,C3造成能源物质的浪费,以C2(6%糖蜜)最优。