夏秋茶的滋味较为苦涩、香味较淡，其品质决定了其经济效益远远低于春茶，往往大部分鲜叶未经采摘就被修剪，造成了极大的资源浪费。作为茶叶深加工重要方面的茶叶功能活性提取物的开发将有较快的发展。因此，选择一种低能耗、高效率，绿色无污染的分离方式，对茶叶中有效成分的综合分离纯化有着重要的意义。树脂法具有选择性强、吸附容量大、吸附速度快解吸容易成本低等优点。本课题采用树脂吸附分离技术，以夏秋茶为原料，就茶叶中两种主要功能成分（茶多酚、茶氨酸）为研究对象，初步探讨树脂对夏秋茶中活性物质的综合吸附分离性能，为实际生产提供参考。首先分别通过树脂筛选得到适合用于分离茶多酚和茶氨酸的树脂型号，考查其对夏秋茶中茶多酚和茶氨酸的吸附性能，并利用主要的影响因子，根据Box-Behnken中心组合试验设计原理进行试验设计，采用响应面分析法对数据进行分析，优化了树脂吸附的最佳工艺参数；其中，茶氨酸吸附试验在筛选出合适的树脂型号后，首先利用纯品茶氨酸进行试验，在单因素试验基础上，对该树脂吸附分离条件参数进行优化，再利用夏秋茶浸提液进行吸附试验，验证该树脂对夏秋茶中茶氨酸的吸附效果。试验结果表明：筛选出的AB-8大孔吸附树脂对夏秋茶叶中茶多酚的吸附浓度范围较广，对茶多酚吸附解吸效果较好。所得回归方程拟合度和可信度均很高，试验误差较小，可用此模型对AB-8树脂提取夏秋茶叶中茶多酚工艺进行分析和预测，所得到的优化提取工艺参数为流速2.2mL/min，温度35℃，上样液浓度约6.5mg/mL，试验测得实际吸附率为92.52%。筛选出的HZ202型阴离子交换树脂对茶叶中以茶氨酸为主的游离氨基酸有较好的富集吸附及解吸效果。纯品茶氨酸最佳的吸附条件为流速4.3BV/h、pH值5.0、样液浓度1.30mg/mL，在此条件下吸附率达94.69%，与预测值相比，相对误差仅为1.39%，且在饱和吸附容量以下，HZ202树脂对夏秋茶中的氨基酸吸附效果较好；解吸的较优参数为洗脱剂浓度为0.02mol/L、洗脱速度6BV/h下，解吸率为86.22%。所建立的回归模型较为可靠，能有效减少工艺操作的盲目性，为进一步的试验研究提供参考。