本试验以平邑甜茶幼苗为试材,在盆栽条件下,通过对比连作土中施入同浓度的啤酒糟(Vinasse)和白酒糟(Distiller’s grains)后幼苗生物量、根系抗氧化酶的差异,筛选出最优的酒糟浓度。然后用筛选的酒糟浓度进行啤酒糟和白酒糟灭菌与不灭菌对平邑甜茶幼苗和连作土壤环境的试验,研究不同处理间幼苗生理指标的差异,并通过平板培养和分子生物学技术,对不同酒糟处理下连作土壤微生物数量、群落结构进行了研究,比较了不同处理对土壤酶活性的影响,并采用HPLC技术,检测了不同酒糟处理后连作土壤中5种酚酸类物质的含量,主要研究结果如下:1、不同浓度的啤酒糟和白酒糟对平邑甜茶幼苗均有促进作用。不同浓度的白酒糟对平邑甜茶幼苗的生物量影响不大,1%、2%白酒糟只略优于0.5%的,差异不显著。1%和2%浓度的啤酒糟效果相差不大,但显著高于0.5%的啤酒糟;2%浓度的白酒糟和啤酒糟处理SOD、POD和CAT活性均最高,2%浓度的酒糟抗氧化酶活性与1%相比并未有明显提升。综合考虑,啤酒糟和白酒糟均选取1%浓度进行后续试验。2、酒糟的施入提高了平邑甜茶幼苗生物量和根系呼吸速率。与对照相比,啤酒糟、白酒糟、灭菌啤酒糟和灭菌白酒糟处理株高分别增加39.5%、51.1%、13.1%和21.3%,鲜重分别增加了85.4%、100.0%、30.5%和50.6%,白酒糟处理效果最好,未灭菌酒糟对平邑甜茶幼苗的促进效果显著;幼苗呼吸速率分别增加119.76%、127.52%、58.94%和71.11%,啤酒糟和白酒糟处理的幼苗根系呼吸速率差异不明显;酒糟还促进了幼苗根系的发育,根长、根尖数等明显高于对照。3、酒糟可显著提高连作土壤中细菌、真菌的数量,改变微生物群落结构。啤酒糟、白酒糟、灭菌啤酒糟、灭菌白酒糟处理后连作土壤的细菌数量分别为连作对照的2.47、5.89、1.95和5.37倍,真菌数量分别比对照增加了210.0%、273.1%、124.7%和142.0%,白酒糟处理的细菌和真菌数量高于其他处理。通过T-RFLP分析,在细菌多样性分析中,酒糟处理的丰富度指数和多样性指数较低,而优势度指数较高;而对真菌,啤酒糟处理后土壤中真菌群落结构的丰富度和多样性指数略高于连作对照,白酒糟处理后土壤真菌群落结构在丰富度、多样性和均匀度指数上均显著低于连作对照,优势度指数则高于连作对照。利用qPCR技术对土壤中层出镰孢菌进行测定,啤酒糟、白酒糟、灭菌啤酒糟和灭菌白酒糟处理分别比对照降低了39.1%、58.1%、20.9%和39.2%,其中白酒糟的效果最明显。4、酒糟可提升连作土壤磷酸酶、蔗糖酶和脲酶的活性,降低酚酸类物质的含量。相比于连作,啤酒糟、白酒糟、灭菌啤酒糟、灭菌白酒糟处理后的磷酸酶活性分别增加了14.9%、28.9%、10.5%、17.5%,蔗糖酶的活性分别是对照的2.02、2.20、1.95和2.02倍,4个酒糟处理之间脲酶活性未显现明显差异。酒糟处理后,白酒糟处理的根皮苷含量最低,灭菌酒糟处理的肉桂酸含量高于未灭菌酒糟。