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本研究旨在探讨制粒和粉碎对颗粒饲料品质，营养价值和肉鸡生长性能的影响。从以下三个方面进行了研究：制粒与粉碎对颗粒饲料品质的影响：对肉鸡颗粒饲料采用不同储藏时间（60d）、不同装卸次数（6次）和不同运输距离（0,25.4,52.5,72.3,100.5,124.3, km）进行了含粉率研究。结果表明：肉鸡颗粒饲料储藏时间0-60d以内，装卸6次以内不会导致含粉率增加（P﹥0.05），运输距离颗粒饲料含粉率增加的主要因素，并且随着运输距离的增加，颗粒饲料的含粉率呈线性增大（P <0.01）。采用肉鸡常用的玉米和小麦型两种日粮，三个制粒温度梯度（80,85,90℃）进行了颗粒饲料质量比较研究。结果表明：制粒温度提高，可以提高颗粒饲料的PDI、MPDI、硬度和淀粉糊化度（P <0.05），随着制粒温度的升高（80-90℃），无论是玉米型和小麦型日粮，均可以改善颗粒饲料的品质；从颗粒饲料质量比较，小麦型日粮优于玉米型日粮（P <0.05）。采用4种不同的粉碎机筛片（1.0，1.5，2.0和2.5mm），粉碎大宗原料（玉米，小麦，豆粕），获得4种几何平均粒径（378μm、430μm、516μm和590μm）的粉状饲料，研究粉碎粒度对颗粒饲料品质影响。结果表明：本研究条件下的粉碎粒度没有影响颗粒饲料的品质（P﹥0.05）。制粒与粉碎对肉鸡养分和能量利用率的影响：选择10日龄AA肉仔鸡144只（公母各半），随机分成8个处理，每个处理6个重复，每个重复3只鸡，采用2种饲料类型（颗粒、粉料），2种代谢试验方式（强饲、全收粪尿），两种日粮类型（玉米型、小麦型），研究不同饲料形态、采食方式和日粮类型对养分利用率影响的结果表明：玉米型和小麦型两种日粮之间肉鸡的DM、OM、CP、GE表观和真实利用率、以及AME和TME均无显著差别（P>0.05）。与全收粪法相比，强饲组肉鸡的DM、OM、CP、GE真实代谢率和TME值均有显著提高（P <0.05）。颗粒饲料的DM、OM、CP和GE表观和真实利用率、以及AME和TME值显著低于未制粒的粉状饲料（P <0.05）；选择10日龄AA肉仔鸡108只，随机分成6个处理，每个处理6个重复，每个重复3只鸡，用玉米型和小麦型两种日粮，每种日粮分别设置80℃、85℃和90℃三个制粒温度，利用全收粪粪尿法，研究制粒温度对养分利用率影响的结果表明：制粒导致了肉鸡养分和能量利用率降低，并且随着温度从80℃上升到90℃，DM、OM、CP、GE的表观和真实利用率、以及AME和TME值均呈线性降低（P <0.05）；选择10日龄和30日龄AA肉仔鸡各144只，均随机分成8个处理，每个处理6个重复，每个重复3只鸡。采用粉料和颗粒两种料型，每个料型4个粉碎粒度梯度（378μm、430μm、516μm、590μm），利用全收粪粪尿法，研究制粒与粉碎粒度对养分利用率的影响。结果表明：肉鸡18-21日龄时，粉料的养分和能量利用率高于颗粒饲料，饲喂粉料时，养分利用率随粉碎粒度（378,430,516,590, μm）的增大而线性增大（P <0.05），饲喂颗粒料时，养分利用率随粉碎粒度的增大反而线性降低（P <0.05）。两种料型对粒度变化出现了相反的效应。肉鸡38-41日龄时，颗粒饲料养分和能量的利用率高于粉料，不同粉碎粒度不再影响肉大鸡日粮的养分利用率（P>0.05）。制粒与粉碎对肉鸡生长的影响：选择健康1日龄AA肉仔鸡雏鸡576只，随机分成8个处理，每个处理6个重复，每个重复12只鸡。研究制粒和粉碎粒度对肉鸡生长影响的结果表明：与粉状饲料相比，颗粒饲料能够显著提高肉鸡的ADFI和ADG（P <0.05），显著降低F:G（P <0.05），改善肉鸡的生产性能；肉鸡饲喂粉料：粉料饲料不同粒度ADFI，ADG和F:G有差异（P <0.05），而饲喂不同粉碎粒度制成颗粒饲料，不影响肉鸡的ADFI、ADG和F:G（P>0.05）。采食量一致的情况下，颗粒饲料能显著提高日增重，降低料重比。达到同样出栏体重，饲养周期至少增加2周以上，可能就是粉状饲料养分利用率较高，而生产性能低的主要原因；与粉料相比，颗粒饲料显著提高了42日龄时肉鸡的屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率（P <0.05）。无论是粉料还是颗粒饲料，饲料原料粉碎粒度（378,430,516,590, μm）均没有影响肉鸡各种屠宰性能指标（P>0.05）；饲喂粉状饲料的肉鸡，腺胃、肌胃、十二指肠、空肠、回肠、小肠和盲肠的相对重量和十二指肠、空肠、回肠、小肠和盲肠的相对长度均显著大于颗粒饲料组（P <0.05）。粉碎粒度提高了肌胃相对体重，并且随粉料粉碎粒度的变粗而线性增大（P<0.05）。以上结果证明：运输距离是导致颗粒饲料粉化的主要因素。制粒温度的升高可以改善颗粒饲料的品质，尤其是小麦型日粮。粉碎没有影响颗粒饲料的品质。强饲法的养分和能量利用率测定值高于传统的全收粪法。料型和肉鸡日龄会影响原料粉碎粒度对养分利用率的作用。肉鸡饲喂颗粒饲料能够提高肉鸡生长和产肉性能。饲喂粉料达到同样生产成绩需要延长饲养周期至少2周。采食粉料肉鸡的促进了消化系统的发育，这可能是导致养分利用率较粒料高的原因。