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3．阿拉伯胶与其他胶体的复配性能$$ 阿拉伯胶能与大部分天然胶和淀粉相互兼容，作为已知所有水溶性胶中用途最广泛的胶，它可以和大多数其他的水溶性胶、蛋白质、糖和淀粉相配伍，也可以和生物碱相配伍混溶应用。而阿拉伯胶不论处于溶液或薄膜状?
复合食品胶的复配性能及使用方法（下）
【摘 要】
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3．阿拉伯胶与其他胶体的复配性能$$ 阿拉伯胶能与大部分天然胶和淀粉相互兼容，作为已知所有水溶性胶中用途最广泛的胶，它可以和大多数其他的水溶性胶、蛋白质、糖和淀粉相配
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