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保健滋补品是目前市场上十分流行的一类功能性食品，其营养成分直接影响着消费者的身体健康。我们对市场上较有代表性的五种鸡精的主要营养成分一氨基酸含 组分进行了分析研究。结果表明：鸡是一种营养价值较高的营养滋补品，人体必需的八种氨基酸含量齐全，还含有较多可溶蛋白肽类物质。
鸡精主要营养成分—氨基酸含量与组分的剖析
【摘 要】
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保健滋补品是目前市场上十分流行的一类功能性食品，其营养成分直接影响着消费者的身体健康。我们对市场上较有代表性的五种鸡精的主要营养成分一氨基酸含 组分进行了分析研究
【机 构】
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广州市金鹏生物技术研究所
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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1998年1期
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