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建立食品中微量罗丹明B残留量超高压液相串联质谱检测方法。以乙腈对样品进行提取，离心过膜后用UPLC-MS／MS对样品进行定量分析。罗丹明B在05ng／mL-50ng／mL范围内呈良好线性关系，添加量为5．0、10．0、50．0时回收率为96．3％-100．2％，RSD在1．0％-6．2％之间，检出限为5μg／kg。本法快速、简单、适合实验室快速分析检测。