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案例教学起源于20世纪20年代,美国哈佛大学最先将案例教学运用于教育教学领域,探索并形成了一系列的教学程序,取得了良好的教学成果,后将案例教学推广到其他领域。酒店管理专业实践性强,具备开展案例教学的学科基础。高职酒店管理教学运用案例教学法有其必要性,亦有其局限性。对案例教学的实际问题进行深入反思,才能得以重构和改进。