【摘 要】
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以30,100和200年窖龄窖泥为样品,采用PCR-DGGE技术探索不同窖龄窖泥细菌类群及群落演变规律.结果表明:不同窖泥样品DGGE图谱均出现14~23条较清晰的条带,其中共有优势条带为第
【机 构】
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四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室;
【基金项目】
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四川省科技厅应用基础项目(07JY029-026);酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2012-06,2013-08);地方高校国家级大学生创新创业训练计划项目(201210622014)
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以30,100和200年窖龄窖泥为样品,采用PCR-DGGE技术探索不同窖龄窖泥细菌类群及群落演变规律.结果表明:不同窖泥样品DGGE图谱均出现14~23条较清晰的条带,其中共有优势条带为第4,11,19号,优势度均在2%以上.多样性指数在2.21~2.58之间,且随窖龄的增加而呈现增加趋势;相似性指数在0.427~0.629之间.30年与200年窖泥细菌群落聚为一类,相似性指数最高,达0.629.30年与100年窖泥细菌群落相似性指数最低,为0.427.PCR-DGGE图谱优势条带割胶测序结果显示:它们属于煎盘梭菌、耐乳酸杆菌、梭菌目细菌、Uncultured bacterium、丁酸梭菌、瘤胃球菌属、酪丁酸梭菌、醋酸杆菌属.
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