编者按：大多数商品蔬菜生产区的生产条件仍然比较落后，技术力量薄弱，管理机构不适应，处于千家万户种菜、自发上市销售的局面，造成蔬菜的粪肥污染、农药污染、储运污染和水源污染等问题日趋严重。对于商品蔬菜，要把住“三关”防污染。
　　
　　一、防施肥引起的污染。化肥对蔬菜的污染，主要表现为施用化肥的蔬菜，硝酸盐含量明显提高。目前蔬菜中硝酸盐超标率一般为80%以上，而人体摄入的硝酸盐80%来自蔬菜，特别是叶类、根类蔬菜，硝酸含量更高。硝酸盐本身的毒性并不大，但在运输、收藏、加工、腌制过程中，特别是在人体还原条件下转为亚硝酸盐后，将会与人体中有胺类物质结合形成强致癌物质亚硝胺，导致胃癌、食道癌等癌症的发生。为了减少蔬菜中的硝酸盐含量， 要严控化肥的使用，特别是氮素化肥的使用。因此，目前推广蔬菜无公害栽培，提倡以施用农家肥为主。但也应注意走出农家肥使用的误区。如粪肥未经发酵和充分腐熟，寄生的虫卵会比较多，未经腐熟的动物粪肥还含有大量的杂草种子，垫圈的粪肥如未经腐熟还带有大量的病菌，这些都会造成以后农户大量使用农药。因此，使用农家肥要充分腐熟，以此杀灭病菌、虫卵和杂草种子，同时也利于防止肥害。粪肥腐熟处理时间：夏秋沤制10天左右，冬季沤制20天左右，垫草的栏肥腐熟时间应在30天以上。蔬菜接近收获阶段不得使用粪肥。提倡用有机肥作底肥或沟肥、穴施作追肥，避免用人畜粪尿、生活污水直接泼浇蔬菜地（尤其是叶菜地）。
　　二、防农药污染。坚持农业、生物、人工防治相结合：农业防治措施主要选用抗病品种和杂交蔬菜品种，实行品种间轮作和水旱轮作，推广地膜覆盖栽培、塑料大棚栽培等技术，培育速生蔬菜，减少病虫侵染的机会。生物防治主要抓好以菌治虫、以虫治虫和毒饵诱杀。如用性诱杀剂诱杀小地老虎成虫，用杀虫广谱的微生物农药苏云金杆菌500倍液喷雾防治青虫、菜螟、夜蛾等，效果均在90%以上。人工防治主要是利用斜纹夜蛾幼虫群集危害的特点，人工摘除卵块和纱窗叶，利用小地老虎早晚咬苗的特点扒土灭虫。通过这些措施都能有效减少病虫发生和农药使用。在蔬菜病虫综合防治措施中，合理施用化学农药是一项必不可少的技术，也是解决菜园污染的重要环节。坚持使用低毒农药，控制中等毒性农药的使用，推广低毒类农药，如敌百虫、滴滴畏、尼索朗、代森锌；提倡使用矿物源农药，如松脂合剂、机油乳剂；无机杀螨杀菌剂：硫悬浮剂、可湿性硫、石硫合剂等硫制剂，硫酸铜、王铜、氢氧化铜、波尔多液等铜制剂；生物农药如灭瘟素、春蕾霉素、多抗霉素、井岗霉素、农抗120、中性菌素等农用抗生素，浏阳霉素、华光霉素等杀螨剂，真菌剂、蜡蚧轮枝菌等活体微生物农药，拮抗菌剂、昆虫病原线虫、微孢子、核多角体病毒、除虫菌素、烟碱、植物油等植物源农药，大蒜素、楝素、苦楝素、川楝素等拒避剂，芝麻素等增效剂。
　　三、防运输流通环节的污染。坚持净菜上市，运输前要清洗蔬菜表面粘附的泥沙、尘埃、大量微生物和附着药剂。一般需用0.5％～1.0％盐酸溶液或0.05％～0.1％高锰酸钾液，或每公斤水兑600毫克漂白粉浓度的洗涤液，先浸泡数分钟,再清洗干净。加强对蔬菜市场的管理，协调蔬菜产、供、销各个环节出现的矛盾，组织农业、环保、卫生、工商等部门参与蔬菜安全卫生检验，建立蔬菜上市检验制度。要以叶菜类蔬菜为重点，对上市蔬菜进行农药残留和卫生检查，打击生产、销售、贩卖毒品菜、污染菜、变质菜的单位和个人。开辟野生无污染商品菜市，如笋类、香椿、百合类、莲藕、茭白、水芹菜等，扩大食用菌生产和增加上市量，组织生产无激素豆芽及无污染抗病虫瓜类。加强蔬菜生产的专业技术力量，开展蔬菜优质高产栽培和植保技术服务，提高蔬菜单产和品质，保证城乡人民的蔬菜供应，并且达到优质、营养、安全、卫生的要求。
　　湖南省新邵县农业局 刘子龙 422900