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生香ADY在兼香型玉米香老窖酒中的应用

来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ganlu0416

【摘 要】

：

利用生香性干酵母取代生香酵母用于兼香型玉米老窖酒生产，不仅稳定了酒质，还提高了出酒率。

【作 者】

：

王禄珍 赵玉廷 

【机 构】

：

辽宁沈阳市新民酿酒厂

【出 处】

：

酿酒科技

【发表日期】

：

1997年2期

【关键词】

：

兼香型 玉米香老窖 生香活性干酵母 出酒率 酒质 

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利用生香性干酵母取代生香酵母用于兼香型玉米老窖酒生产，不仅稳定了酒质，还提高了出酒率。

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