【摘 要】
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【目的】分析芙蓉李咀嚼片酚类物质组分及含量,探讨其体外抗氧化和辅助降尿酸的能力,以期为芙蓉李咀嚼片产品的研制提供理论依据。【方法】以芙蓉李及其提取物制备的咀嚼片为
【机 构】
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福建省农业科学院农业工程技术研究所,福建省农产品（食品）加工重点实验室
【基金项目】
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国家公益性行业(农业)科研专项(201503142),福建省自然科学基金项目(2019J01116),福建省科技计划公益类专项(2019R1032-11)
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【目的】分析芙蓉李咀嚼片酚类物质组分及含量,探讨其体外抗氧化和辅助降尿酸的能力,以期为芙蓉李咀嚼片产品的研制提供理论依据。【方法】以芙蓉李及其提取物制备的咀嚼片为研究对象,根据咀嚼片感官品质及物理特性确定生产配方,利用HPLC法分析芙蓉李咀嚼片酚类物质组分及含量;以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和羟自由基清除试验评价咀嚼片的体外抗氧化活性,并采用黄嘌呤氧化酶-黄嘌呤反应体系,探究咀嚼片的辅助降尿酸作用。【结果】芙蓉李咀嚼片检测样
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