【摘 要】
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为实现山茶籽油理化指标的快速检测,采用近红外光谱结合偏最小二乘分析法（PLS）建立山茶籽油中碘值、酸价、过氧化值的定量分析模型。结果表明,碘值、酸价和过氧化值分别以5 966
【机 构】
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西北农林科技大学生命科学学院,浙江省农业科学院农产品质量标准研究所
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为实现山茶籽油理化指标的快速检测,采用近红外光谱结合偏最小二乘分析法（PLS）建立山茶籽油中碘值、酸价、过氧化值的定量分析模型。结果表明,碘值、酸价和过氧化值分别以5 966~9 000、4 447~5 665、4 447~5 605 cm~（-1）范围内采用一阶求导和S-G平滑处理所得模型最佳。外部验证显示,基于前述模型所得的碘值、酸价和过氧化值的预测值与实测值的相关系数（R2）分别为0.999 2、0.997 7、0.996 9,验证效果良好,表明模型可用于山茶籽油理化指标的快速、准确测定,可为山茶籽
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