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传统的营养与食品卫生学实验教学模式已无法满足当前预防医学本科生人才培养的需要，通过优化营养与食品卫生学实验教学的教学内容体系、拓展实验教学信息量、增强实验自主性以及加强社会实践应用能力培养等实验教学改革探索，学生对教学效果满意度超过95％，对理论知识掌握程度、专业兴趣、社区卫生服务及突发食品安全事件应急处置技能均有了明显的提高。