2010年伊始，《新煮妇》迎来了上海的两位民间美食高手，一位是网络知名的美食博主，网名：简单煮意，本名：徐迪；另一位是贤惠知性的王德珍。两位民间高手的精湛厨艺震惊了前来交流的酒店当红大厨，尤其一道精品扣三丝，让来自五星级酒店的大厨吴国尧大跌眼镜；“这道菜没有点烹饪功底是不容易做出来的。”
　　两位都是地道的上海人，没有从事过专业的烹饪学习，但烹饪都是二位共同爱好。徐迪紧致富有弹性的皮肤根本看不出来年过50岁的实际年龄。王德珍是制药公司计量工程师，从小爱好美食，喜欢烧菜，本期两位民间大厨带来了独具特色的江南味道：精品扣三丝、苔条腰果。精品扣三丝为上海著名本帮菜，也是宴请宾客的高档菜，烹饪过程非常讲究功夫，徐迪以轻松娴熟的烹饪为大家带来了非一般的视觉享受，三丝摆放整齐，整个烹饪有条不紊，一丝不苟。苔条腰果是一道看似简单实则繁杂的宁波菜，王德珍烹制的苔条腰果颜色亮丽，丝毫不输给酒店里的大厨，怪不得当场合作的唐鼎荣大厨一个劲竖起大拇指：“这个菜没有两把刷子也是不容易做的。”
　　
　　精品扣三丝
　　
　　主料：笋丝、鸡胸肉、猪瘦肉
　　辅料：香菇，香菜
　　调料：鸡汤、盐
　　制作方法：
　　1、将主料切成细丝，摆放整齐；
　　2、准备小碗，将香菇垫底，三种主料均匀码入小碗边缘中，中间填满鸡胸肉，上笼大火蒸至成熟：
　　3、取出平盘放入小碗上倒扣盛盘，
　　制作关键：将主料码入盘子中间要均匀摆放，否则蒸出成品易变形。
　　口哨声特点：成鲜适口，造型漂亮、精致。
　　吴国尧有话说
　　制作的相当精致，一般专业厨师也很难做到如此地道。尤其码盘摆放。扣三丝是很费功夫的一道上海本帮菜，需要很好的刀工，丝丝分明，粗细均匀。最后加入的高汤很适合平日储备，用起来很方便。扣三丝这道菜逢年过节或者重大宴请的时候可以作为大菜烹制，而且操作熟练后制作起来也很节省时间。
　　历史典故
　　嫁娶宴请的时候做这道菜，寓意女儿嫁到男家后会财源茂盛，发财致富，财物多的像金山银山。本帮馆子把此菜移植了过来，以后被上海老饭店引进，经过高级技师处理和深加工，丝比原来切得更细，在排列上一改原来散乱现象，将一根根丝排列得有条不紊，极为整齐。汤水采用鸡，猪腿肉等原料吊成高汤，由于制作讲究，红白相间，色泽淡雅，汤清味鲜，一跃成为上海的特色佳肴。
　　
　　苔条腰果
　　
　　主料：苔条、腰果
　　调料：椒盐、精油，细砂糖
　　制作方法：
　　1、将苔条撕松去掉杂质，剪成小段；
　　2、腰果用冷油小火煸炒，慢慢炒熟后盛出；
　　3、锅内剩余油将苔条煸至松脆后倒入炸好的腰果，撒少许细砂糖混合即可。
　　制作关键：用冷油慢慢炒熟腰果，如果感觉太麻烦可以将腰果直接放入腰果烤箱150度烤15分钟烤熟。
　　口味特点：口感咸鲜，有独特的苔条清香。
　　唐鼎荣有话说
　　这道菜做的无论颜色还是口感都堪称专家水准。尤其在将苔条的撕松过程，还有腰果炒制都很关键，王老师的制作非常精细有耐心，这菜靠的就是耐心，要耐着性子小火冷油慢炒，火候一大容易将腰果炒煳或者变色，苔条只有撕松炒出来才能有松脆口感。
　　腰果营养
　　补脑养血、补肾、健脾、下逆气，止久渴。脂肪含量高达46.5％，蛋白质21.2％，糖22.3％。腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用。