【摘 要】
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中餐菜单不仅包含了菜肴的原料、烹制方法、菜肴的色香味形器、菜肴的创始人或发源地等构成信息,还包含了深厚的文化底蕴,为此中文菜单英译需要在异化思想指导之下在语言操作
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中餐菜单不仅包含了菜肴的原料、烹制方法、菜肴的色香味形器、菜肴的创始人或发源地等构成信息,还包含了深厚的文化底蕴,为此中文菜单英译需要在异化思想指导之下在语言操作层面采取一定的翻译技巧把中餐的组合信息和文化信息传递出来。
Chinese menu not only contains the ingredients of the cuisine, cooking methods, color flavor of the dishes, the founder of the dishes or the birthplace of the formation of information, but also contains a profound cultural heritage, English translation of Chinese menus need to be guided by alienation Under the level of language operation to take a certain degree of translation skills to the combination of Chinese information and cultural information passed out.
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