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在介绍增稠剂的定义、结构特点和复合增稠剂在实际应用中的优势基础上,详细地分析了饮料中常用增稠剂重要的理化性质、实际应用情况以及复配性能,并对复配增稠剂在饮料中的应用进行归纳分析,以期为复合增稠剂在饮料中的高效应用提供理论依据。
复合增稠剂在饮料工业中的应用
【摘 要】
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在介绍增稠剂的定义、结构特点和复合增稠剂在实际应用中的优势基础上,详细地分析了饮料中常用增稠剂重要的理化性质、实际应用情况以及复配性能,并对复配增稠剂在饮料中的应
【机 构】
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广西科技大学生物与化学工程学院
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2016年02期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31160348)
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