【摘 要】
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芝麻渣是芝麻榨油后的主要副产物,含有丰富的蛋白质。但是目前除了少部分被当成饲料或肥料使用外,大部分芝麻渣被作为废弃物丢弃,造成环境污染和蛋白资源的严重浪费。将芝麻
【机 构】
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天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室,菏泽学院农业与生物工程学院
【基金项目】
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天津市科技计划项目(20ZYJDJC00080)。
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芝麻渣是芝麻榨油后的主要副产物,含有丰富的蛋白质。但是目前除了少部分被当成饲料或肥料使用外,大部分芝麻渣被作为废弃物丢弃,造成环境污染和蛋白资源的严重浪费。将芝麻渣中的蛋白质提取进行高值化利用,具有广阔的应用前景和重要的现实意义。以芝麻渣为材料,分别利用低共熔溶剂(deep eutectic solvent,DES)法和碱溶酸沉法从芝麻渣中提取芝麻蛋白,建立了一种由醋酸钠(CH_3COONa·3H_2O,SAT)和尿素形成的DES提取芝麻蛋白的方法。考察了提取温度、时间、固液比和提取次数等条件对蛋白提取率
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