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目的:系统性评价金钱草类药渣栽培食用菌的可行性.方法:以金钱草颗粒药渣和肾石通颗粒药渣为研究对象,分别用于栽培草菇和秀珍菇,并系统分析两种食用菌中总糖、粗蛋白、粗脂肪等基本营养组分,重金属含量等风险物质,以及槲皮素、山柰素等药渣中残留活性物质对食用菌品质的影响.结果:金钱草药渣生产草菇生物转化率为28％,肾石通颗粒药渣生产秀珍菇的生物转化率为54.16％.用金钱草颗粒药渣栽培的草菇总糖、粗蛋白分别为31.9％、26.9％;用肾石通颗粒药渣栽培的秀珍菇总糖、粗蛋白分别为35.1％、25.8％;两种食用菌重金属含量均符合GB2762-2017中的限量要求.通过紫外分光光度计法测定草菇和秀珍菇的总黄酮含量,分别为0.07％、0.04％;采用高效液相色谱法测定槲皮素、山柰素含量,结果均未检出.结论:用金钱草药渣和肾石通颗粒药渣栽培草菇、秀珍菇安全可行.