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采用电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-AES法）分析测定了饲养中国大鲵肌肉与软骨中我国营养调查结果显示的比较容易缺乏的重要矿物质钙、铁、锌、硒的含量,发现其中含有一定量的钙、铁、硒,锌含量特别丰富,证明大鲵具有很高的食用价值.
饲养中国大鲵软骨与肌肉中几种重要矿物质的ICP-AES法测定与分析
【摘 要】
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采用电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-AES法）分析测定了饲养中国大鲵肌肉与软骨中我国营养调查结果显示的比较容易缺乏的重要矿物质钙、铁、锌、硒的含量,发现其中含有一定量的
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院,湖南润孚生物工程有限公司,湖南农业大学生物科技学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年8期
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