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由于大豆低聚糖具有特殊的对人体有益的生理功能,能显著促进双歧杆菌增殖,因此使其在各种食品中的应用极为广泛.简介了大豆低聚糖的主要功效及在食品加工中的应用.
大豆低聚糖的生理功能及在食品中的应用
【摘 要】
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由于大豆低聚糖具有特殊的对人体有益的生理功能,能显著促进双歧杆菌增殖,因此使其在各种食品中的应用极为广泛.简介了大豆低聚糖的主要功效及在食品加工中的应用.
【机 构】
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华北制药康欣有限公司
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2005年5期
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