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白术为菊科药用植物,白术的干燥根茎又名于术、浙术、冬术等,具补脾健胃、燥湿利水、止汗安胎等功能.1 形态特征白术为多年生草本,株高30～80cm.根茎肥厚粗大，略呈拳状，灰黄色，茎直立，基部木质化。叶互生．茎下部的叶有长柄，叶片3片深裂或羽状5深裂，边缘具刺状齿；茎上部叶柄渐短，叶片不分裂，呈椭圆形或卵状披针形。头状花序单生于枝端，形大；