【摘 要】
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采用脂肪酶水解原生态椰子油(VCO),得到其不同水解程度的衍生物,采用滤纸片法考察不同水解程度的衍生物的抑菌作用的大小,测定VCO衍生物对各供试菌种的抑菌圈直径及最低抑菌
【基金项目】
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海南省自然科学基金(20153159);海南省自然科学基金(314075)
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采用脂肪酶水解原生态椰子油(VCO),得到其不同水解程度的衍生物,采用滤纸片法考察不同水解程度的衍生物的抑菌作用的大小,测定VCO衍生物对各供试菌种的抑菌圈直径及最低抑菌浓度(MIC)。试验结果表明:VCO和水解度10%,20%和30%的VCO衍生物对大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和单增李斯特菌都有一定的抑制作用,VCO和水解度为30%的VCO衍生物的对大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和单增李斯特菌的MIC值(质量分数)为别为5%,29%,25%,21%和2.3%,3.0%,3.5%,2.0%。抑菌圈大小和MIC测定值显示VCO衍生物对四种细菌的抑制作用较强,而且随着VCO水解度的增加得到衍生物抑菌作用逐渐增强。
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