论文部分内容阅读
本文建立了双波长法测定小米中直链淀粉、支链淀粉含量的方法,直链淀粉、支链淀粉的线性范围分别为6～22 μg/mL、20～100 μg/mL,添加回收率分别为97.0％～97.8％、97.0％～99.0％,方法重现性较好.此法可同时测定得出淀粉含量,经过与国标方法的比较,证实本方法准确、可行.应用该方法对我国优势产区的15个特色品种小米的直链淀粉、支链淀粉及淀粉含量进行比较分析,发现淀粉含量为58.66％～78.85％,以\'黄小米\'(山东莒县)最高,\'山地小米\'(陕西延安)最低.\'黄小米\'(山东莒县)、\'龙山小米\'(山东章丘)等9个品种小米的直链淀粉含量较为适宜,食味品质更佳.